春レシピ 生姜と長葱の鶏肉スープ(桂花・シナモン入り)
冬や春先の風邪に適したレシピです。体を温めて、内側から外側へ発散する内容です。 辛温解表しんおんげひょうは、「発汗を促進し、外感の風寒を取り除く」ことを指します。辛温解表は、風寒による感冒かんぼう（かぜ）、初期の風邪症状（悪寒、鼻づまり、頭...
夏叶 (なつき) /国際薬膳師
春レシピ 
春レシピ 大葉と生姜のお粥
冬や春先の風邪に適したレシピです。作用は辛温解表しんおんげひょう(辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く)で、風邪の初期症状(発熱は軽度のもの)に良い内容です。 冬や春先の風邪・悪寒・頭痛・汗が出ない・身体の痛み・...
レシピ 大根のトマトソースがけ
食べ過ぎてしまう原因として、胃に熱がこもる「胃熱」があります。胃熱があると、食べてもすぐお腹が空く、過食や食欲のコントロールがしずらくなります。 胃熱になる原因として、精神的なストレスと食事では辛いもの・脂っこいもの・甘いものの食べ過ぎが考...
レシピ 玉子とにんじん・クコの実の胡麻サラダ
今回は「目」の状態を改善する内容のレシピです。 目の状態が悪い時は、「肝」と「腎」の臓の陰液を補うと良いです。 目は「肝」と繋がっていて、肝で蓄えられた血は目の栄養源です。目を使い過ぎると血が消耗し、目に栄養が行き届かなくなります。眼精疲労...
レシピ 羊肉と韮・クルミの炒め物
レシピの作用の「温腎おんじん」とはエネルギーや熱のもととなる「陽」を補い、「腎じん」を温めることを指します。腎のエネルギーは「腎気じんき」と呼ばれ、体を温める力の元になる「腎陽じんよう」と、体を潤わせて栄養を与える「腎陰じんいん」の2つに分...
レシピ セロリと玉子の白胡麻和え
肝は陰液が不足すると、働きが過剰になり（陽が旺盛になり過ぎる）様々な不調をひき起こします。主に熱症状や、体の上部に症状が出ることが多いです。このレシピは不足した陰液を補いながら、熱感を抑え冷ます内容となっています。 身体の炎症を抑えるのにも...
中医学・薬膳の話 瘀血(おけつ)
瘀血(おけつ)とは 瘀血おけつとは、血流が滞り、身体全体に栄養素を巡らせることが出来なくなっている状態を指します。原因としては、血液の粘度が高い事と血管の状態が良くない事が挙げられます。瘀血おけつになる中医学的な原因は「気滞」「血虚」「冷え...
レシピ 青梗菜(チンゲンサイ)とレーズンの酢の物
血流の巡りを良くして、瘀血おけつを改善する内容です。補血ほけつ食薬のレーズン(葡萄ぶどう)によって血を増やし、血流の流れを良くする青梗菜と酢で、血の巡りの滞りを改善します。 瘀血おけつが改善されると、必要な栄養が身体の隅々まで行き渡って、活...
レシピ お腹を元気にする！やさしい玉葱と味噌豆腐
使われている豆腐・玉葱・味噌はすべて消化器の働きを促してくれる食薬なので、お腹の調子を整えたい時に良く、滞りを良くし、巡りを改善する内容となっていますので、ストレス・イライラ・焦りのある方にも効能があります。 消化機能が改善されることで、胃...
レシピ ブロッコリーとじゃが芋・にんじんの温野菜サラダ
寒い時期に野菜サラダを食べるとなると、生野菜サラダだと体を冷やしてしましますが、温野菜サラダは野菜に火を通すことにより体を冷やしませんので、寒い季節に野菜を沢山食べられる秋冬にぴったりのサラダです。 胡麻は、炒ることで香ばしさが増して風味が...