2024-10

冬レシピ

海老・帆立・イカ・胡桃(くるみ)の炒め物

冬は温存の季節ですので、春夏のように発散を目的としたレシピよりも、温かく潤いを保つ内容が向いている季節です。 このレシピは、腎と肺を温め、下半身の冷え・脱力を改善し、頻尿、多尿、むくみ、慢性咳、喘息に効果があります。冬の空気の乾燥から潤いを...
秋レシピ

胡桃(くるみ)と肉桂(シナモン)の黒糖飴炊き

クルミの飴炊あめだきという一品に、グラニュー糖の代わりに体を温める黒砂糖を使い、肉桂にっけい(シナモン)・蜂蜜を加えました。 胡桃ことう(クルミ)の腎と肺を温める作用に、肉桂にっけい(シナモン)の身体を温める作用、蜂蜜の肺気を補う作用を加え...
中医学・薬膳の話

腎 (じん)

中国医薬学(中医学)では、人体は五臓(肝・心・脾・肺・腎)を中心としてバランスを保ちながら生理機能を統一させていると考えられています。 五臓の腎じんの機能は、西洋医学でいう腎臓という臓器そのもの指す言葉とは異なり、機能全般を指しています。 ...