白きくらげと大根・蓮根の煮物

　秋の空気が乾いてくると、喉や肺が少しカサついたり、咳が出やすくなったりします。このような季節に紹介したいのが今回の煮物です。
　
　白きくらげが肺をうるおし、痰を出しやすくしてくれます。大根と蓮根は気の巡りを整え、胸のつかえやお腹の重さをやわらげてくれます。陳皮の香りが加わることで、呼吸もすっきりと軽く感じられます。

　消化の働きも助けてくれる組み合わせなので、食後のもたれや胃の違和感が気になるときにもおすすめです。温かく煮ることで体にじんわりと染み込み、秋のからだを整えてくれる一品です。

作用(立法)：宣発降気せんぱつこうき (肺気を体表を通じて発散させ、気を下へ降ろす＝肺気を安定させる)・化痰止咳かたんしがい(痰を取り除き、咳を鎮める)

＜効能＞
◎ 肺の気を整え、呼吸をスムーズにする。(呼吸器の調子を整える)
◎ 痰を取り除き、咳を和らげる。(咳や痰の症状を改善)
◎ 胸腹の詰まりを緩め、消化を助ける。（胸の詰まりや胃もたれの軽減)
◎ 秋の乾燥や喉の潤い不足を補う。(秋の乾燥で起こりやすい喉のイガイガ、空咳の予防)

材料：(3人分)
白きくらげ（乾燥）・・・5g
大根・・・300g（中サイズ1/3本）
蓮根・・・150g
陳皮（乾燥みかん皮）・・・3g（※柚子皮でも代用可。柚子皮・・・1片）
水・・・400ml
塩・・・小さじ1/2
蜂蜜・・・小さじ1

食薬の効能

白きくらげ(白銀耳はくぎんじ)	滋陰潤肺じいんじゅんぱい(陰液を養い、肺を潤す)・養胃生津よういしょうしん(胃を養い、体液を生じさせる)。平・甘・淡。
大根	順気消食じゅんきしょうしょく(肺や胃腸の気の流れを整えて、消化を助ける)・下気寛中かきかんちゅう(気を下ろして、胸腹の詰まりを緩める)・清化熱痰せいかねったん(熱による痰を清めて取り除く)・散瘀止血さんおしけつ(血の滞り＝瘀血を散らし、出血を止める)。涼・辛・甘。
陳皮	理気燥湿りきそうしつ(気の巡りを良くして、湿を乾かす)・調中健脾ちょうちゅうけんぴ(胃腸を調え、脾を健やかにする)・化痰かたん(痰を取り除く)。温・辛・苦。
蓮根れんこん	健脾開胃けんぴかいい(脾胃を健やかにし、食欲を高める)・養血生肌ようけつせいき(血を養い、肌や組織の回復を助ける)・止瀉(下痢を止める)。寒・甘。
蜂蜜	気を補う（疲れ、食欲不振、風邪予防）・肺と腸を潤す（空咳・慢性咳・便秘・貧血を改善）・痛みを止める・解毒。平・甘。