夏レシピ ズッキーニ・トマト・林檎・豆腐の甘酢炒め
夏は汗と共に必要な水分も一緒に体外へ流れ出て、身体が消耗しやすい季節です。このレシピでは、体の必要な水分(津液)を補充し、体を引き締め必要な水分を漏らさないようにするレシピです。 ズッキーニ・トマト・林檎・豆腐はすべて津液を生じさせる食薬で...
レシピ
夏レシピ 
夏レシピ 板藍根と魚腥草(ドクダミ)の薬膳茶
夏は火・熱・暑邪により炎症症状を引き起こしやすい季節とも言えます。この薬膳茶は炎症を鎮める効果があり、風邪やインフルエンザ・皮膚炎(赤くなるもの)にも有効な組み合わせです。 板藍根ばんらんこん →清熱解毒せいねつげどく類に分類され、その名の...
夏レシピ 緑豆もやしと西瓜・苦瓜(ゴーヤ)のサラダ
緑豆もやし・西瓜すいか・苦瓜にがうり(ゴーヤ)はすべて清熱の効果があり、夏に使うと良い食薬です。 調味料として使うオリーブオイルにも肺熱を取る効果があり、肺に潤いを与えてくれます。中医学では肺＝皮膚＝大腸は繋がっており、肺を潤すことで止咳・...
夏レシピ 苦瓜(ゴーヤ)と卵のお蕎麦
夏は発汗により陰液を消耗しやすい季節です。そして、夏は「苦味」を摂ると良いとされています。夏は「心」が一年の中で一番活発に働く季節であり、「苦味」はその夏の臓である「心」によく入る味です。 このレシピでは、夏の味である苦味を使い、熱を取って...
夏レシピ 西瓜・キウイフルーツ・ブラックベリーの蜂蜜掛け
夏は暑さによって汗をかき、津液を多量に消耗する季節です。暑さを取り除き、発汗により失った津液を補うことが大切になってきます。このレシピは、暑さを取り除き、津液を生じさせ、渇きを止める効果があります。※ブラックベリーが無い場合でも「清熱止渇(...
梅雨レシピ 緑豆もやしと茗荷のお蕎麦
梅雨の時期は、消化器官を司る脾の機能が盛んになりますが、その反面、脾は湿を嫌う性質があり、外の湿気で脾を傷めやすい時期でもあります。 脾は本来温かい環境の中でスムーズに働くのですが、暑さにより体の熱が過剰になってしまっている場合は、湿と熱を...
梅雨レシピ 黒豆と大葉のご飯
梅雨時期のジメジメとした環境で旺盛になった湿邪を、体から排出して、湿気に弱い脾の働きを改善するレシピです。 脾が健康だと、消化吸収能力が上がり、身体を維持するための全ての栄養素が効率的に取れます。 むくみ・下痢・食欲不振・膨満感・各種出血・...
梅雨レシピ 玫瑰花・茉莉花・はと麦の薬膳茶
梅雨時期の身体の停滞している湿邪を、気の巡りと共に動かし利尿作用で排出するレシピです。 玫瑰花まいかいか ~ バラ科であるハマナスの花・つぼみのことで、実みはローズヒップという名で知られています。気を巡らせ鬱を解消する効果があります。 ジャ...
梅雨レシピ 陳皮・大葉とカルダモンのお茶
梅雨の時期は、湿に弱い脾の運化の働きが弱くなり、消化機能や食欲が落ちやすくなります。 このお茶は、芳香化湿ほうこうかしつ「香りによって食欲を増進させ、湿を取り除く」効果があります。 芳香化湿ほうこうかしつとは、芳香性がある食材・中薬を使い、...
梅雨レシピ 鶏肉と栗・椎茸のお味噌汁
梅雨の時期は脾の機能が盛んになりますが、その反面、脾は湿を嫌う性質があり、外のジメジメとした湿気で脾を傷めやすい時期でもあります。 この時期は脾が順調に働いてくれるよう、脾の気を補い働きを助ける食事を心掛けると良いです。このレシピは脾に働き...