レシピ

肝は血を貯蔵し、全身に巡らせる役割があります。血が不足すると肝の機能が乱れ、目の疲れ、イライラ、不眠、筋肉のけいれんなどが起こりやすくなります。　このレシピは春に活発になる肝をサポートします。肝が必要とする血を補い(養血)、肝を落ち着かせる...

春に起こりやすい気滞と消化不良を改善する「ウドの酢味噌和え」は、春らしい爽やかな風味が楽しめる一品です。火を通さずに生で使う場合のレシピをご紹介します。材料：ウド(独活)・・・1本（約100g）酢・・・大さじ1（アク抜き用）塩・・・ 小さじ...

春は「肝」が活発になりますが、肝気が過剰になりすぎると脾（消化機能）を傷つけてしまう為、バランスを取るのが大事な季節といえます。　春の薬膳のポイントは、青菜・苦味のある食材（菜の花・セロリ・春菊など）で肝気を調整し、甘味のある食材（キャベツ...

春の訪れを感じる、野菜をたっぷり使った爽やかなサラダです。ドレッシングには、レモン汁・オリーブオイル・蜂蜜・塩・胡椒を合わせ、ほんのり甘酸っぱく、さっぱりとした味わいに仕上げました。　春は「肝」の働きが活発になりやすい季節ですが、ストレスや...

春は肝の働きが活発になるため、ストレスや気の滞りが起こりやすい季節です。今回は、気を巡らせるパプリカと、肝の負担を軽減するアサリを使い、春らしく軽やかな蒸し料理に仕上げました。　ストレス解消・血行促進・むくみ改善・消化促進・胃腸の調整・解毒...

冬は寒さで血管が収縮しやすく、血流が滞りがちになります。春になって暖かくなると新陳代謝が活発になり、血流も良くなります。春は冬に溜まった老廃物(瘀血おけつ)を排出するのにとても良い季節です。　今回のレシピは、体の陽気を高める食材(海老)を取...

春は気の巡り（気機）が滞りやすく、イライラやストレス、不眠、消化不良が起こりやすい季節です。春の薬膳は、肝の気を巡らせてスムーズにすることが中心となります。　今回のレシピは、肝気を巡らせると共に、春に起こりやすい血の滞りにも良い、血流を良く...

春は気温が上昇し、陽気（活動エネルギー）が上がる時期ですが、体は冬の貯蔵の季節の後でまだ巡りが悪い状態になっています。そして、春は「肝」の季節でもあり、肝の気が高まりすぎると、脾胃ひい（消化器）の働きを抑えてしまう為、お腹が弱くなりがちです...

春は一年の中で「肝」が一番活発に働く季節です。春は陽気を育てて生長させる季節ですので、肝の疏泄そせつ(気・血・津液を体全体に順調に巡らせる機能)の働きを促して、体を冬の状態から目覚めさせて行くと良いでしょう。　春は肝がよく働く季節ですが、過...