美肌薬膳！豆腐とアボカドのごま酢醤油

　今回は、乾燥や肌トラブルを内側から整えることを目的とした、美容薬膳レシピです。
　火を使わず、材料をカットしてかけるだけの簡単調理で、短時間でサッと作れますので、忙しい日や料理が苦手な方にもおすすめです。

　使用する食材それぞれに中医学的な効能があり、バランスよく組み合わせることで、「滋陰潤燥じいんじゅんそう（体に潤いを与え乾燥を防ぐ）」と「清熱解毒せいねつげどく（体の余分な熱を冷まし炎症を抑える）」の両方の働きを同時に叶えます。

　乾燥肌や肌荒れの予防だけでなく、体の内側から透明感のあるツヤ肌を目指せるレシピです。

　味付けの「ごま酢醤油」は、さっぱりしているのですがコクがあり、食欲がないときでも食べやすいバランスの良さが特長です。お好みでトッピングを加えれば、さらに健康効果を高めるアレンジも楽しめます。

【アレンジトッピング】
◇納豆
　発酵食品の納豆は「脾ひ」を助け、腸内の「湿邪（老廃物・毒素）」を排出。
　さらに「気血（エネルギーと血液）」の巡りを促進し、美肌効果や腸活にも役立ちます。

◇サラダチキン
　鶏肉は「脾胃ひい（消化器系）」を強め、体力と免疫力を高める補気食材。
　豆腐に加えてたんぱく質を補強できるため、肌の基礎体力アップにもつながります。

立法(作用)：滋陰潤燥じいんじゅんそう　(体に潤いを与え、乾燥を防ぐ)　・清熱解毒せいねつげどく　(体の熱を冷まし、肌トラブルの炎症やニキビを予防)

＜効能＞
◎肌に透明感とツヤが出る。
◎ニキビ・吹き出物・肌荒れが減る。
◎便通が良くなる。腸内環境が整う。
◎内臓（特に肺・脾・腎）が元気になる。
◎イライラやストレスが減る。

材料（3人分）
絹ごし豆腐 … 1丁
アボカド … 1個
トマト … 1個
黒ごま（すりごま） … 大さじ2
酢 … 大さじ2
醤油・・・大さじ2

食薬の効能

豆腐	体の中の余分な熱を取り除き、解毒する。津液しんえき(体の水分の総称)を生じさせ、乾燥を潤す。消化吸収が良く、気を補い脾胃の機能を改善する。寒・甘。＜効能＞肺熱による咳・喘息・便秘・むくみ・糖尿病(消渇) など。
アボカド	体の陰液を補い、乾燥を防ぐ。血を養う(補血)。美肌や便通改善、体力回復などに役立つ。平・甘。
トマト	清熱と解毒・涼血（血を冷やす）・肝の高ぶりを鎮める(平肝)。生津（体の潤いを生成）・乾燥による喉の渇きを癒す・胃腸の働きを助け、不要なものを排出する。微寒・甘・酸。
黒ごま	肝と腎の陰を補う・血を増やす(補血)・腸を潤す(便秘改善)・めまい・白髪・乾燥に。平・甘。
酢	体を温めて、血行を促進する。消化を促進する効能もあり、消化不良を改善する。他には、止血や消毒効果もあるので、食中毒にも効果的。温・酸・苦。
醤油	余分な熱を取り除き、イライラをおさめる。涼血解毒。寒・鹹。＜効能＞発熱・興奮・不安など。