春レシピ 韮とらっきょうの酢の物
春は一年の中で「肝」が一番活発に働く季節です。春は陽気を育てて生長させる季節ですので、肝の疏泄そせつ(気・血・津液を体全体に順調に巡らせる機能)の働きを促して、体を冬の状態から目覚めさせて行くと良いでしょう。 春は肝がよく働く季節ですが、過...
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春レシピ 生姜と長葱の鶏肉スープ(桂花・シナモン入り)
冬や春先の風邪に適したレシピです。体を温めて、内側から外側へ発散する内容です。 辛温解表しんおんげひょうは、「発汗を促進し、外感の風寒を取り除く」ことを指します。辛温解表は、風寒による感冒かんぼう（かぜ）、初期の風邪症状（悪寒、鼻づまり、頭...
春レシピ 大葉と生姜のお粥
冬や春先の風邪に適したレシピです。作用は辛温解表しんおんげひょう(辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く)で、風邪の初期症状(発熱は軽度のもの)に良い内容です。 冬や春先の風邪・悪寒・頭痛・汗が出ない・身体の痛み・...
春レシピ 鶏肉と玉葱・韮のさっぱり甘酢あんかけ
肝の疏泄を司る働きは、脾の消化吸収の働きを促進させますので、肝と脾は密接な関係で繋がっているといえます。春は肝だけではなく同時に脾の調子をみていくことも重要になり、ここでは肝と脾に働きかける食薬を使ったレシピを紹介します。作用：肝脾調和 (...
春レシピ 当帰と落花生・南瓜の炊き込みご飯
血と気を増やすことを目的としたレシピです。当帰は中薬に分類され(日本では生薬)、効能を強く出したい時に使用されます。一般的な材料では無い為、今回のレシピは当帰を抜いて作っていただいても、落花生(血を補う)+南瓜(気を補う)の組み合わせで効果...
春レシピ イカ・浅利・人参・ほうれん草・キャベツのレーズン炒め
イカ・人参・ほうれん草・レーズンには血を養う効果があり、キャベツは気を補う効果があります。 気生血(気が血を生む)の関係から、血を補うには補気の食薬(ここではキャベツと蜂蜜)も適度に加えると良いです。貝類は全般的に肝に作用しますので、肝を補...
春レシピ 長葱の生姜焼き~三つ葉添え
春分(3月中頃)前のまだ寒さの残る時期に最適のメニューです。身体を温めながら発散する効能があります。作用：辛温解表しんおんげひょう (辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く) ※解表げひょう＝発散材料：生姜・・・3...
春レシピ 薄荷と桑菊茶
春の後半から夏に最適のお茶です。身体にこもった熱を冷ましながら発散する効能があります。作用：辛涼解表（辛味と涼性の食薬で発汗し体表の風熱邪気を取り除く) → 春分(3月中頃)後に良いです。※解表げひょう＝発散材料：薄荷・・・3ｇ 桑の葉...