梅雨レシピ 陳皮・大葉とカルダモンのお茶
梅雨の時期は、湿に弱い脾の運化の働きが弱くなり、消化機能や食欲が落ちやすくなります。 このお茶は、芳香化湿ほうこうかしつ「香りによって食欲を増進させ、湿を取り除く」効果があります。 芳香化湿ほうこうかしつとは、芳香性がある食材・中薬を使い、...
レシピ
梅雨レシピ 
梅雨レシピ 鶏肉と栗・椎茸のお味噌汁
梅雨の時期は脾の機能が盛んになりますが、その反面、脾は湿を嫌う性質があり、外のジメジメとした湿気で脾を傷めやすい時期でもあります。 この時期は脾が順調に働いてくれるよう、脾の気を補い働きを助ける食事を心掛けると良いです。このレシピは脾に働き...
春レシピ 鶏肉と玉葱・韮のさっぱり甘酢あんかけ
肝の疏泄を司る働きは、脾の消化吸収の働きを促進させますので、肝と脾は密接な関係で繋がっているといえます。春は肝だけではなく同時に脾の調子をみていくことも重要になり、ここでは肝と脾に働きかける食薬を使ったレシピを紹介します。作用：肝脾調和 (...
春レシピ 当帰と落花生・南瓜の炊き込みご飯
血と気を増やすことを目的としたレシピです。当帰は中薬に分類され(日本では生薬)、効能を強く出したい時に使用されます。一般的な材料では無い為、今回のレシピは当帰を抜いて作っていただいても、落花生(血を補う)+南瓜(気を補う)の組み合わせで効果...
春レシピ イカ・浅利・人参・ほうれん草・キャベツのレーズン炒め
イカ・人参・ほうれん草・レーズンには血を養う効果があり、キャベツは気を補う効果があります。 気生血(気が血を生む)の関係から、血を補うには補気の食薬(ここではキャベツと蜂蜜)も適度に加えると良いです。貝類は全般的に肝に作用しますので、肝を補...
春レシピ 長葱の生姜焼き~三つ葉添え
春分(3月中頃)前のまだ寒さの残る時期に最適のメニューです。身体を温めながら発散する効能があります。作用：辛温解表しんおんげひょう (辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く) ※解表げひょう＝発散材料：生姜・・・3...
春レシピ 薄荷と桑菊茶
春の後半から夏に最適のお茶です。身体にこもった熱を冷ましながら発散する効能があります。作用：辛涼解表（辛味と涼性の食薬で発汗し体表の風熱邪気を取り除く) → 春分(3月中頃)後に良いです。※解表げひょう＝発散材料：薄荷・・・3ｇ 桑の葉...