冬レシピ 牡蠣と小松菜のとろみ炒め ～２月の薬膳～
2月は1月に続いて冷えも深まっており、体の奥にある「腎」が消耗しやすい時期です。 寒さから身を守ろうとして体は陽気を使いますが、無理に温めすぎると、今度は体の潤いである「腎陰」を消耗しやすくなります。そのため2月は、強く温めるよりも「やさし...
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冬レシピ 黒豆と鶏の温補腎スープ ～1月の薬膳～
1月は冬も深まり、1年の中で最も寒さが厳しい季節です。 「冬」の薬膳では、寒さが体のエネルギー（陽気）を消耗させやすいことから、生命力や体力の根幹である「腎」を補い、体の力を内側に蓄えることを大切にします。 今回は、その腎を温めることをテー...
春レシピ 生姜と長葱の鶏肉スープ(桂花・シナモン入り)
冬や春先の風邪に適したレシピです。体を温めて、内側から外側へ発散する内容です。 辛温解表しんおんげひょうは、「発汗を促進し、外感の風寒を取り除く」ことを指します。辛温解表は、風寒による感冒かんぼう（かぜ）、初期の風邪症状（悪寒、鼻づまり、頭...
春レシピ 大葉と生姜のお粥
冬や春先の風邪に適したレシピです。作用は辛温解表しんおんげひょう(辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く)で、風邪の初期症状(発熱は軽度のもの)に良い内容です。 冬や春先の風邪・悪寒・頭痛・汗が出ない・身体の痛み・...
レシピ 羊肉と韮・クルミの炒め物
レシピの作用の「温腎おんじん」とはエネルギーや熱のもととなる「陽」を補い、「腎じん」を温めることを指します。腎のエネルギーは「腎気じんき」と呼ばれ、体を温める力の元になる「腎陽じんよう」と、体を潤わせて栄養を与える「腎陰じんいん」の2つに分...
レシピ ブロッコリーとじゃが芋・にんじんの温野菜サラダ
寒い時期に野菜サラダを食べるとなると、生野菜サラダだと体を冷やしてしましますが、温野菜サラダは野菜に火を通すことにより体を冷やしませんので、寒い季節に野菜を沢山食べられる秋冬にぴったりのサラダです。 胡麻は、炒ることで香ばしさが増して風味が...
冬レシピ 牡蠣と韮の山薬(長芋)スープ
体を潤し、腎を補う内容のレシピです。冬は腎が活発に働きそれでいてダメージを受けやすい季節ですので、腎を補う事が重要になってきます。中医学では腎は貯蔵する役目を持っており、精や気を収める臓です。 腎は成長・発達・性機能など生命活動全ての根本的...
冬レシピ ムール貝の炊き込みご飯
冬は「腎」の季節。中医学では、冬はエネルギーを内に蓄える時期とされ、生命力の源である「腎」を養うことが、春からの健やかな巡りに繋がると考えられています。寒さにさらされると腎が消耗しやすく、冷えや疲労感、老化の兆しが出やすくなるため、この季節...
冬レシピ 枸杞子・鶏の手羽中スープ
冬は腎が活発に働き、また腎が一番ダメージを受けやすい季節と言われています。冬のテーマは「補腎ほじん」(腎を補う)であり、腎を守り腎に働きかける食材・メニューを選ぶと良いでしょう。 中医学では人間の生命力の根源は腎に蓄えられているとされ、そこ...
冬レシピ 帆立と枸杞子・長芋の和え物
冬は、身体を養うのに一番良い季節です。このレシピの作用にある「腎陰じんいん」とは、腎に蓄えられている精から作られる津液しんえき(体の水分の総称)・血液を作る源のことを指します。 冬は貯蔵の季節であり、腎は貯蔵の臓でもあります。 今回のレシピ...