白きくらげと梨のコンポート

　9月中旬は朝晩の涼しさが増す一方で、日中は夏の名残りの暑さが残る時期です。二十四節気では「白露」から「秋分」に向かう頃で、空気が乾いてきて肺や喉の潤いが不足しやすくなります。咳、声のかすれ、肌や唇の乾燥といった不調が出やすいのもこの季節の特徴です

　乾燥する季節や咳・喉の不快感が気になるときに効能があるのが「白きくらげと梨の黒糖コンポート」です。
　白きくらげは体の潤いを補い、梨は肺や喉を潤して呼吸を楽にするといわれています。さらに黒糖を加えることでコクのある甘さが広がり、滋養効果も期待できます。

　冷やせばすっきりとしたデザートに、温かいままいただけば体を内側から整える甘味に。薬膳らしさを感じながら、日常に取り入れやすいスイーツとして楽しめます。

作用(立法)：養陰潤肺よういんじゅんぱい (陰液を補って、肺を潤す)

＜効能＞
◎陰液を補い、肺を潤す。
◎潤いを補い、肌や粘膜の乾燥を改善する。
◎空咳や喉の乾燥を和らげる。
◎胃腸を養い、消化を助ける。
◎緊張を和らげ、気分を落ち着ける。

材料：(3人分)
白きくらげ（乾燥） … 5g
梨 … 1個（約250〜300g）
黒砂糖 … 30g
水 … 400ml
クコの実 … 小さじ1（約5g）

食薬の効能

白きくらげ(白銀耳はくぎんじ)	滋陰潤肺じいんじゅんぱい(陰液を養い、肺を潤す)・養胃生津よういしょうしん(胃を養い、体液を生じさせる)。平・甘・淡。
梨	清熱化痰せいねつかたん(熱を冷まし、痰を除く)・生津潤燥しょうしんじゅんそう(体液を生じさせ、乾きを潤す)。涼・甘・微酸。
黒砂糖	温中補虚おんちゅうほきょ(胃腸を温め、虚弱を補う)・緩急止痛かんきゅうしつう(筋肉のこわばりを和らげ、痛みを止める)・活血化瘀かっけつかお(血の巡りを良くし、瘀血を除く)・調経ちょうけい(月経を調える)。温・甘。
クコの実(枸杞子くこし)	滋補肝腎じほかんじん(肝と腎を滋養・補益する)・益精明目えきせいめいもく(精を養い、目を明らかにする)・潤肺止咳じゅんぱいしがい(肺を潤し、咳を止める)。平・甘。