レシピ ブロッコリーとじゃが芋・にんじんの温野菜サラダ
寒い時期に野菜サラダを食べるとなると、生野菜サラダだと体を冷やしてしましますが、温野菜サラダは野菜に火を通すことにより体を冷やしませんので、寒い季節に野菜を沢山食べられる秋冬にぴったりのサラダです。 胡麻は、炒ることで香ばしさが増して風味が...
2024-11
レシピ 
レシピ ほうれん草とピーナッツ・椎茸のバター炒め
血の不足を改善する一品です。血の不足の原因として、脾胃(消化器)の働きの低下(気の不足)によって作られる水穀精微(気・血を生成する源)の不足が考えられます。関わる臓としては「心」と「肝」が血と関わりの深い臓ですが、血の不足の解消には、まず脾...
冬レシピ 牡蠣と韮の山薬(長芋)スープ
体を潤し、腎を補う内容のレシピです。冬は腎が活発に働きそれでいてダメージを受けやすい季節ですので、腎を補う事が重要になってきます。中医学では腎は貯蔵する役目を持っており、精や気を収める臓です。 腎は成長・発達・性機能など生命活動全ての根本的...
冬レシピ 枸杞子・鶏の手羽中スープ
冬は腎が活発に働き、また腎が一番ダメージを受けやすい季節と言われています。冬のテーマは「補腎ほじん」(腎を補う)であり、腎を守り腎に働きかける食材・メニューを選ぶと良いでしょう。 中医学では人間の生命力の根源は腎に蓄えられているとされ、そこ...
冬レシピ 鮭と生姜・葱白と韮の味噌汁
鮭は気と血を補ってくれる食薬で、味噌と共に脾胃を温めて消化吸収を上げてくれる効能があります。生姜・長葱(葱白)はどちらも胃や肺を温め発汗作用があり(辛温解表類←体表を温める)、韮は体の内側を温めてくれる作用(温裏類←内臓を温める)があります...