大葉と生姜のお粥

春レシピ

2025.01.312025.02.15

　冬や春先の風邪に適したレシピです。作用は辛温解表しんおんげひょう(辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く)で、風邪の初期症状(発熱は軽度のもの)に良い内容です。

　冬や春先の風邪・悪寒・頭痛・汗が出ない・身体の痛み・肺の冷えによる咳を止める・喘息・風寒表証　などに。

材料：米・・・1合 (150g)
　　　大葉・・・10枚
　　　生姜・・・30g
　　　胡椒・・・適量
　　　塩・・・適量
　　　水・・・900ml
　　　

作用(立法)：辛温解表しんおんげひょう　(辛味と温性の発散作用がある食薬で発汗し、体表の風寒邪気を取り除く)

※解表げひょう＝発散

食薬の効能

米(粳うるち米)	脾胃ひい(消化器)の気を補い、働きを健やかにする食薬です。イライラ・焦燥しょうそうなど落ち着かない症状を鎮める効能もあります。 ※粳うるち米とは普段ご飯に用いられる一般のお米です。
大葉	同じく脾に作用し、温め発汗・発散する効能があります。寒さを散らし、気を巡らせます。魚・カニなどの中毒症状にも使われます。ここでは脾や胃の気滞きたい(気の停滞)の解消を目的に使用します。
生姜しょうが	発汗解表。体表を温め、寒邪かんじゃを寄せ付けず追い払います。(風寒感冒ふうかんかんぼうの予防と治療) 他、嘔吐や吐き気を抑える・消化を助ける・血行促進の効能があります。
胡椒こしょう	温裏おんり(体の内側を温める)類。胃を温め、解毒効果があります。
塩	血熱けつねつを冷まします。体内の悪い物を出して解毒する効能があります。

作り方

① お米を研いでから、鍋にお米と水を入れて、30分程置いておきます。

② 大葉と生姜を細切りにします。

③ ①の鍋を中火にかけ、煮立たせてから軽く混ぜます。蓋をして(蓋を少しずらすと吹きこぼれを防げます)、弱火にして20分程度火にかけます。

④ ②を加えて２分~3分後に火を止め、軽く混ぜててから再び蓋をして10分程蒸らします。

⑤ 塩・胡椒で味を調えます。

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