夏叶 (なつき) /国際薬膳師

2月4日頃　～　5月4日頃　（2月の立春　から　5月の立夏前日まで）　　含まれる節季：立春(りっしゅん)　雨水(うすい)　啓蟄(けいちつ)　春分(しゅんぶん)　清明(せいめい)　穀雨(こくう)　二十四節季(下記※1)　春になると暖かい風が吹...

中医学(中国の伝統医学)の理論に基づき、食材と中薬(生薬)を用いて作った治療目的の料理のことをいいます。　季節・環境・年齢に合わせて、体質や症状を把握、総合的に分析して(弁証※1)作った、その人に合ったオーダーメイドの食事(立法※2)の事を...

「食養生」ともいいます。食物を食べ、消化、吸収することによって体を補養することをいいます。　食材を用いて効能を得ることをいいます。　基本、健康な人に向けての献立です。　　※これに関連して「食療（食治ともいいます）」という言葉があります。こち...