中医学・薬膳の話 心 (しん)
中国医薬学(中医学)では、人体は五臓(肝・心・脾・肺・腎)を中心としてバランスを保ちながら生理機能を統一させていると考えられています。 五臓の心しんの機能は、西洋医学でいう心臓という臓器そのもの指す言葉とは異なり、機能全般を指しています。 ...
中医学・薬膳の話 
夏レシピ ズッキーニ・トマト・林檎・豆腐の甘酢炒め
夏は汗と共に必要な水分も一緒に体外へ流れ出て、身体が消耗しやすい季節です。このレシピでは、体の必要な水分(津液)を補充し、体を引き締め必要な水分を漏らさないようにするレシピです。 ズッキーニ・トマト・林檎・豆腐はすべて津液を生じさせる食薬で...
夏レシピ 板藍根と魚腥草(ドクダミ)の薬膳茶
夏は火・熱・暑邪により炎症症状を引き起こしやすい季節とも言えます。この薬膳茶は炎症を鎮める効果があり、風邪やインフルエンザ・皮膚炎(赤くなるもの)にも有効な組み合わせです。 板藍根ばんらんこん →清熱解毒せいねつげどく類に分類され、その名の...
夏レシピ 緑豆もやしと西瓜・苦瓜(ゴーヤ)のサラダ
緑豆もやし・西瓜すいか・苦瓜にがうり(ゴーヤ)はすべて清熱の効果があり、夏に使うと良い食薬です。 調味料として使うオリーブオイルにも肺熱を取る効果があり、肺に潤いを与えてくれます。中医学では肺＝皮膚＝大腸は繋がっており、肺を潤すことで止咳・...
夏レシピ 苦瓜(ゴーヤ)と卵のお蕎麦
夏は発汗により陰液を消耗しやすい季節です。そして、夏は「苦味」を摂ると良いとされています。夏は「心」が一年の中で一番活発に働く季節であり、「苦味」はその夏の臓である「心」によく入る味です。 このレシピでは、夏の味である苦味を使い、熱を取って...
夏レシピ 西瓜・キウイフルーツ・ブラックベリーの蜂蜜掛け
夏は暑さによって汗をかき、津液を多量に消耗する季節です。暑さを取り除き、発汗により失った津液を補うことが大切になってきます。このレシピは、暑さを取り除き、津液を生じさせ、渇きを止める効果があります。※ブラックベリーが無い場合でも「清熱止渇(...
中医学・薬膳の話 肝 (かん)
中国医薬学(中医学)では、人体は五臓(肝・心・脾・肺・腎)を中心としてバランスを保ちながら生理機能を統一させていると考えられています。 五臓の肝の機能は、西洋医学でいう肝臓という臓器そのもの指す言葉とは異なり、機能全般を指しています。 肝は...
梅雨レシピ 緑豆もやしと茗荷のお蕎麦
梅雨の時期は、消化器官を司る脾の機能が盛んになりますが、その反面、脾は湿を嫌う性質があり、外の湿気で脾を傷めやすい時期でもあります。 脾は本来温かい環境の中でスムーズに働くのですが、暑さにより体の熱が過剰になってしまっている場合は、湿と熱を...
梅雨レシピ 黒豆と大葉のご飯
梅雨時期のジメジメとした環境で旺盛になった湿邪を、体から排出して、湿気に弱い脾の働きを改善するレシピです。 脾が健康だと、消化吸収能力が上がり、身体を維持するための全ての栄養素が効率的に取れます。 むくみ・下痢・食欲不振・膨満感・各種出血・...
梅雨レシピ 玫瑰花・茉莉花・はと麦の薬膳茶
梅雨時期の身体の停滞している湿邪を、気の巡りと共に動かし利尿作用で排出するレシピです。 玫瑰花まいかいか ~ バラ科であるハマナスの花・つぼみのことで、実みはローズヒップという名で知られています。気を巡らせ鬱を解消する効果があります。 ジャ...