春レシピ

5月は気温が上がり始め、体に熱がこもりやすくなる一方、湿度も少しずつ増えてくる季節です。　体の中では「熱」と「湿（水分）」が溜まりやすく、だるさやむくみ、食欲の低下などを感じることもあります。　この時期におすすめなのが、体の余分な熱を冷まし...

4月は五行で「木」にあたり、五臓では肝がもっとも影響を受けやすい季節です。春は本来、のびやかに気が発散する季節。しかし、新生活の緊張や寒暖差、環境の変化によるストレスによって、肝の疏泄機能が乱れやすくなります。　その結果、イライラ・気分が落...

3月は「春。春といえば肝を養う」というイメージが強くなりがちな時期ですが、実はこの時期は脾を養う方が最重要になってきます。　本格的に春（4月）になると肝が活発になり、肝が強くなりすぎると、消化吸収を担う脾胃を攻撃しやすくなり、胃もたれ・疲れ...

春は気温が上昇し、肝の働きが活発になる一方で、脾胃（消化器系）が弱りやすい季節です。胃腸を整え、消化を助けることを意識した薬膳レシピを考えました。春の旬の食材を活かしながら、脾胃ひいを温めて消化を促進するレシピです。作用(立法)：健脾養胃け...

肝は血を貯蔵し、全身に巡らせる役割があります。血が不足すると肝の機能が乱れ、目の疲れ、イライラ、不眠、筋肉のけいれんなどが起こりやすくなります。　このレシピは春に活発になる肝をサポートします。肝が必要とする血を補い(養血)、肝を落ち着かせる...

春に起こりやすい気滞と消化不良を改善する「ウドの酢味噌和え」は、春らしい爽やかな風味が楽しめる一品です。火を通さずに生で使う場合のレシピをご紹介します。材料：ウド(独活)・・・1本（約100g）酢・・・大さじ1（アク抜き用）塩・・・ 小さじ...

春は「肝」が活発になりますが、肝気が過剰になりすぎると脾（消化機能）を傷つけてしまう為、バランスを取るのが大事な季節といえます。　春の薬膳のポイントは、青菜・苦味のある食材（菜の花・セロリ・春菊など）で肝気を調整し、甘味のある食材（キャベツ...

春の訪れを感じる、野菜をたっぷり使った爽やかなサラダです。ドレッシングには、レモン汁・オリーブオイル・蜂蜜・塩・胡椒を合わせ、ほんのり甘酸っぱく、さっぱりとした味わいに仕上げました。　春は「肝」の働きが活発になりやすい季節ですが、ストレスや...

春は肝の働きが活発になるため、ストレスや気の滞りが起こりやすい季節です。今回は、気を巡らせるパプリカと、肝の負担を軽減するアサリを使い、春らしく軽やかな蒸し料理に仕上げました。　ストレス解消・血行促進・むくみ改善・消化促進・胃腸の調整・解毒...