苦瓜の梅おかか和え

　7月は、一年の中でも暑さが厳しくなり始める季節です。強い日差しや蒸し暑さによって体に熱がこもりやすくなり、ほてりや食欲不振、重だるさなどの「暑邪（夏の暑さによる体調不良）」が現れやすくなります。

　苦瓜は、薬膳では体にこもった熱を冷まし、夏の暑さによる不調を和らげるとされています。独特の　　苦味には、暑さで乱れやすい心身をすっきりと整える働きも期待できます。

　また、梅干しは汗とともに失われやすい津液（体内の正常な水分）を補い、喉の渇きを和らげます。　　　　　さっぱりとした酸味は、暑さで落ちた食欲をサポートしてくれるのも嬉しいポイントです。

　さらに、かつお節の旨味が加わることで食べやすくなり、苦瓜が苦手な方でも比較的召し上がりやすい一品に仕上がります。

　暑さで疲れを感じる日や、食欲がわかない日の副菜として、ぜひお試しください。夏の養生に役立つ、旬の食材を活かした簡単薬膳です。

作用(立法)：清熱解暑せいねつげしょ (体にこもった熱を冷まし、暑邪［夏の暑さによる体調不良］を解消)・生津止渇しょうしんしかつ（津液を生じさせ、体の渇きを和らげる）

＜効能＞
◎ 暑邪しょじゃ＝夏の暑さによる体調不良（ほてり・食欲不振・重だるさなど）を和らげる。
◎ 余分な熱を冷まし、喉の渇きやイライラを緩和。
◎ 胃腸の働きを整える。

食薬の効能

苦瓜	清暑止渇せいしょしかつ（夏の暑さによる体のほてりや喉の渇きをしずめる）・清肝明目（目の疲れや充血を緩和し、肝機能の働きを整える）・解毒（体内の余分な熱や老廃物を排出しやすくする）。寒・苦。
梅干し	斂肺止咳れんぱいしがい(肺を引き締めて、咳を止める)・渋腸止瀉じゅうちょうししゃ(腸を引き締めて、下痢を止める)・安蛔止痛あんかいしつう(寄生虫による腹痛を鎮める)・生津止渇しょうしんしかつ(体液を生み、喉の渇きを止める)。平・酸・渋。
鰹（鰹節）	温腎益精おんじんえきせい(腎を温め、生命力や活力を補う)・利尿健脾りにょうけんぴ(余分な水分の排出を促し、胃腸の働きを整える)。平・甘。
醤油	解熱除煩げねつじょはん(熱を冷まし、煩躁感はんそうかん＝ほてり・落ち着かなさ・イライラなどを鎮める)・涼血解毒りょうけつげどく(血の熱を冷まし、余分な熱毒を鎮める)。寒・鹹。