きゅうり・みょうが・しらすの梅きな粉和え～5月の薬膳～

　5月は気温が上がり始め、体に熱がこもりやすくなる一方、湿度も少しずつ増えてくる季節です。
　体の中では「熱」と「湿（水分）」が溜まりやすく、だるさやむくみ、食欲の低下などを感じることもあります。

　この時期におすすめなのが、体の余分な熱を冷まし、余分な水分を外へ出す清熱利湿（体の余分な熱を冷まし、余分な湿を排出）の作用を持った食事です。

　この「きゅうり・みょうが・しらすの梅きな粉和え」は、体の熱を緩やかに冷ますきゅうりを中心に、香りで気の巡りを整える茗荷みょうが、消化を助けるしらすやきな粉を合わせた、初夏にふさわしい一品です。

　さらに梅干しを少量加えることで、味に爽やかな酸味が加わり、食欲が落ちやすい時期でもさっぱりと食べやすくなります。
　梅の酸味が全体の味を引き締め、食材のバランスを整える役割も果たしています。

　暑さと湿気が少しずつ増えてくる5月。体をすっきり整える副菜として、ぜひ取り入れてみてください。

作用(立法)：清熱利湿せいねつりしつ(体の余分な熱を冷まし、余分な湿＝水分を排出)

＜効能＞
◎ 体の余分な熱を冷まし、のぼせやほてりを和らげる。
◎ 体内の余分な水分を排出し、むくみやだるさを軽減。
◎ 胃腸の働きを整える。
◎ 気の巡りを回復。

食薬の効能

胡瓜きゅうり	清熱解毒せいねつげどく(体の熱を冷まし、炎症を鎮め不要なものを取り去る)・止渇しかつ（渇きを癒す）・利水消腫りすいしょうしゅ（余分な水分を尿として排出し、むくみや腫はれを改善）。涼・甘。
茗荷みょうが	発汗解表はっかんげひょう(汗をかかせ、風寒邪気を取り除く)・散寒通陽さんかんつうよう(冷えを散らし、陽気を通す)・解毒散結げどくさんけつ(毒を解し、しこりを散らす)・行気健脾ぎょうきけんぴ(気を巡らせ、脾を健やかにする)。温・辛。
しらす	消化を助け、余分な水分を排出する・食欲を促進し、胃腸の働きを整える。平・甘。
梅干し	斂肺止咳れんぱいしがい(肺を引き締めて、咳を止める)・渋腸止瀉じゅうちょうししゃ(腸を引き締めて、下痢を止める)・安蛔止痛あんかいしつう(寄生虫による腹痛を鎮める)・生津止渇しょうしんしかつ(体液を生み、喉の渇きを止める)。平・酸・渋。※今回は酸味で味を引き締める調整役として使用。
きな粉(大豆)	健脾利尿けんぴりにょう(脾を健やかにし、余分な水分を尿として出す)・益胃寛中えきいかんちゅう(胃を養い、お腹のつかえを和らげる)・潤燥じゅんそう(体の乾燥を潤す)。平・甘。